Honigsorte |
Geschmack |
Beschaffenheit |
Verwendung |
Heilwirkung |
Preis |
Affodillhonig |
Feiner, milder Geschmack |
Sehr hellgelb Flüssig |
Zum Süßen von Tee und Kaffee |
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11€ |
Ahornhonig |
Frisch und leicht |
Hellgelb Cremig |
Backen und Süßen von Desserts, süße Note bei herzhaften Gerichten |
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9 – 10€ |
Akazienhonig/ Robinienhonig |
Sehr mild |
Sehr hell bis goldgelb Bleibt lange flüssig |
Salatsoßen, Verfeinern von Cocktails, Backen und Süßen von Desserts, Süßen von Tee |
Hautpflegende Gesichtsmasken |
8 – 10€ |
Alpenrosenhonig |
Milder und voller blumiger Geschmack |
Sehr helle gelborangene Farbe, mit zunehmender Kristallisation perlmuttfarbener Schleier Flüssig Farbe knallgelb, wenn er fest ist Milder Geruch |
Klassisch für traditionelle Gerichte aus den Alpen |
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8 – 12€ |
Avocadohonig |
Fruchtiger und aromatischer Geschmack, leicht karamellig, keine zu starke Süße |
Dunkelbraun
Dickflüssig |
Salatdressing, Milchshakes, Hähnchengerichte, Verfeinern von Desserts |
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7 – 13€ |
Baumheidehonig |
kräftiger Geschmack, deutlich ausgeprägtes Karamellaroma, evtl. leichte Kakaonote |
Bernsteinfarben oder dunkelgelb
Cremig bis fest
Schwacher Duft nach Kokosnuss und Süßholz |
Backen und Süßen von Desserts |
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10 – 12€ |
Blütenhonig |
Abhängig von enthaltenen Nektararten |
Abhängig von den enthaltenen Nektararten |
Zuckerersatz beim Backen und Kochen |
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5- 7€ |
Borretschhonig, auch Vipers Bugloss Honig
(Borago officinalis) |
Aromatischer und blumiger Geschmack |
Hellgelb
Cremig |
Enthält mitunter Reste von Pflanzengiften, daher nur in Maßen konsumieren |
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8 – 13€ |
Buchweizenhonig |
Stark ausgeprägtes Aroma, das Waldhonige übertrifft
Herbe und getreideartige Geschmacksnote |
Dunkelbraun, fast schwarz
Zähflüssig, Kristallisiert grob aus |
Durch den kräftigen Geschmack besonders in der Weihnachts- und Lebkuchenbäckerei beliebt |
Besonders gut bei Husten und Halsschmerzen
Hoher Eisenanteil |
8 – 11€ |
Distelhonig |
Würziger blumiger Geschmack |
Bernsteinfarben
Kristallisiert innerhalb eines Jahres
Duft nach Zimt, Curry und Chrysanthemen |
Zum Verfeinern von Desserts |
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10€ |
Edelkastanienhonig |
Sehr kräftig, weniger süß, sondern eher herb bis bitter |
Dunkelbraun bis rötlich
Bleibt lange (zäh)flüssig |
Gut zu kräftigen Käsesorten, zum Salatdressing oder zu Saucen |
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9 – 15€ |
Efeuhonig |
Kräftiger und süßer Geschmack |
Mittelbraun
cremig
Geruch nach Kandis und Gras |
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Beruhigende Wirkung |
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Eichenhonig |
Kräftig malziger Geschmack, geht ins Herbe, leicht säuerliche Note |
Schwarzbraun
Bleibt lange flüssig |
Zu stark aromatischen Käsesorten und gegrillten oder gebratenen Gemüsesorten |
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9 -12€ |
Erdbeerbaumhonig |
Sehr kraftvoller, bitterer Geschmack |
Goldgelb bis dunkelbraun
Sehr cremig |
Für besondere Note in Desserts, zum Süßen von Kaffee, harmonisiert mit süßen Käsesorten, in Salatdressing |
Reich an Vitamin C, schlaffördernd, hustenstillend |
11 – 12€ |
Erikahonig |
Karamelliger, frischer Geschmack |
Meist dunkelbraun
Kristallisiert schnell
Geruch nach Äpfeln und Birnen |
Zum Verfeinern von Desserts |
Beruhigt bei Nervosität, gibt Energie |
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Eukalyptushonig |
Karamelliger und malziger Geschmack, Stärke der Eukalyptusnote abhängig vom Zeitpunkt der Honigernte |
Bernsteinfarben
Cremig |
Für herzhafte Gerichte, für Lamm, Hirsch und Wildgerichte |
bei Bronchialerkrankungen, schleimlösend |
6 – 8€ |
Fenchelhonig |
Aromatisch mit warmer holziger Note, leicht nussig
Fenchelnote im Abgang |
Rotbraun
Flüssig |
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Bei Erkältungen, Verdauungsproblemen, Husten und Halsschmerzen; aber auch bei Appetitlosigkeit, Übelkeit, Menstruationsschmerzen
oder Mundgeruch |
11€ |
Fichtenhonig |
Mildwürzig, leicht harzige Note, malziges Aroma |
Rotbraun bis dunkelbraun
Flüssig, kristallisiert nur langsam aus |
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Besonders gut gegen Erkältungskrankheiten, schleimlösend |
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Frühtrachthonig |
Fruchtig und aromatisch; je nach angeflogener Tracht verschiedene Geschmacksnuancen |
Hell- bis goldgelb
Meist cremig |
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Bei Erkältungen, Husten und Halsschmerzen |
6 – 8€ |
Gebirgsblütenhonig |
Milder und aromatischer Geschmack |
Sonnengelb bis bernsteinfarben
cremig |
Zum Süßen von Desserts |
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10 – 17€ |
Götterbaumhonig |
Sehr würzig, muskatellerartiges Aroma, evtl. nach weißer Schokolade, kräftiger Abgang |
Frisch grünlich bis bräunlich oder goldgelb; bei Kristallisierung gräuliche Färbung
Flüssig
Geruch nach Hollunderblüte und Pilz |
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7 – 10€ |
Heidehonig |
Sehr kräftig, herbe Note, würzig |
Gelb-rötlich bis hellbraun
Geleeartig, kristallisiert nur langsam |
Für Desserts, in selbstangesetzten Likören |
Lindert Arthrose und Rheuma, gegen Blasenerkrankungen, gegen Müdigkeit |
12 – 17€ |
Heidelbeerhonig |
Fruchtig und frisch |
Hellgelb bis hellbraun
Cremig
Duft nach reifen Heidel- oder Blaubeeren |
Ideal als Brotaufstrich oder an Desserts |
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8€ |
Himbeerhonig |
Sehr feines Aroma |
Hellgelb bis karamellig
Cremig |
Zum Verfeinern von Desserts |
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9 – 10€ |
Jellybush-Honig |
Malziger Geschmack |
Rotbraun bis dunkelbraun
Geleeartig |
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Sehr wirkungsvoll (ähnlich Manuka-Honig) |
30€ |
Kamahi-Honig |
Fruchtiger Geschmack, buttrige Note mit Karamell |
Zitronengelb
Cremig |
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Gilt als Superfood, unterstützt das Immunsystem, gibt Energie, bei Hautproblemen |
20€ |
Karibikhonig |
Sehr aromatischer und exotischer Geschmack |
Warmgelb
Flüssig |
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Kleehonig |
Sehr fruchtig und lieblich, feines Zimtaroma |
Weiße und perlmuttartige Färbung, reicht bis in ein helles Gelb
Cremig, kristallisiert schnell aus |
Zum Backen und Süßen von Desserts, in Smoothies und Milchshakes |
Krampf- und schleimlösend, gut bei Verdauungsbeschwerden und gegen innere Unruhe |
9 – 11€ |
Korianderhonig |
Blumiger, fein-würziger Geschmack, minzige Note |
Perlmuttfarben
Cremig |
Für herzhafte Gerichte |
Gegen Husten |
8 – 12€ |
Kornblumenhonig |
Milder blumiger und zugleich rustikaler Geschmack, leicht würzige Note |
Gelb
Cremig |
Zum Backen, für Lamm- und Geflügelmarinaden |
Gegen Kopfschmerzen und Husten, bei Hautprobleme wie Akne, auch bei Insektenstichen |
9 – 16€ |
Kürbisblütenhonig |
Süßer Geschmack, fruchtig-blumige Note |
Weiß bis dunkles Elfenbein
Cremig |
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7 – 10€ |
Lavendelhonig |
Mild und aromatisch, leichte Lavendelnote |
Sehr hell, nur manchmal bis ins Strohgelbe; in seltenen Ausnahmen dunkler
Sehr cremig |
Besondere Note für Desserts, Creme brŭlée und Sorbets; passt zu Sommerfrüchten |
Durch ätherische Öle gut bei Magen- und Darmproblemen und Kreislaufbeschwerden; kann bei Angst und Nervosität beruhigen |
12-16€ |
Lederbaumhonig |
würzig |
Braungelb
cremig |
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Gut gegen Magenprobleme |
12€ |
Lindenhonig |
Kräftig-würziger Geschmack, variiert je nach Anteil des Honigtaus |
Dunkles Gelb über Orange bis zu einem karamelligen Braun
flüssig
Leichter Geruch nach Pfefferminz |
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Gut bei Erkältungen und Verdauungspoblemen, blutdrucksenkend, schlaffördernd
Gegen stressbedingte Kopfschmerzen und Nervosität |
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Lindenblütenhonig |
Kräftig, fruchtig, blumige Süße |
Hellgelb, bei hoher Reinheit leicht grünlich
flüssig
Geruch nach Methanol oder Pfefferminz |
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Gut bei Erkältungen und Verdauungspoblemen, blutdrucksenkend, schlaffördernd
Gegen stressbedingte Kopfschmerzen und Nervosität |
5 – 6€ |
Löwenzahnhonig |
Variiert von kräftig über scharf bis mild |
Sehr hell und goldgelb
Cremig, kristallisiert sehr schnell |
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Regt Stoffwechsel an, stimuliert Nieren und Leber, wirkt verdauungsfördernd, gegen rheumatische Beschwerden
Unbedingt echten Löwenzahnhonig verwenden; häufig wird eine Mischung aus Zuckersirup und Löwenzahnextrakt als Honig verkauft |
8 – 15€ |
Luzernehonig |
Intensives Aroma nach Gras und Heu |
Sehr hellgelb
Cremig
Geruch nach Heu |
Zu Fleisch und gekochtem Tartar, zum Süßen von Tees |
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9€ |
Majoranhonig |
Süß bis herber Geschmack, säuerlich-fruchtige Note, leicht zitroniges Aroma |
Bernsteinfarben
Cremig |
Zum Süßen von Desserts, in Salatdressings |
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20 – 25€ |
Mandelblütenhonig |
Nussiger, süß-herber Geschmack, Mandelaroma |
Bernsteinfarben
Zähflüssig |
Zum Backen und für Desserts |
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7 – 8€ |
Manuka-Honig |
Weniger süß, würzig, etwas herb |
Bernsteinfarben bis dunkelbraun
Flüssig |
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Honig mit der stärksten positiven Wirkung auf die Gesundheit; bei Hautproblemen, Herpes, Neurodermitis, bei Erkältung; gereinigter
Honig im Einsatz bei Verbrennungen und Wunden
Auf Gütesiegel achten (MGO min. 250) |
100 – 200€ |
Marmeleiro-Honig |
Fruchtig, leicht blumig, mild aromatisch |
Hellgelb
Cremig |
Für Desserts |
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9 – 11€ |
Mesquitehonig |
Lieblicher blumiger Geschmack |
Hellgelb
Cremig |
Für Desserts |
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6 – 8€ |
Mimosenhonig |
Lieblicher milder Geschmack |
Hell, leicht gelblich
Flüssig |
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6 – 8€ |
Mispelhonig |
Milder Geschmack |
Pastellgelb
Sehr cremig |
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Beruhigende Wirkung bei Nervosität und Angst |
8 – 12€ |
Moltebeerhonig |
Leicht bitterer Geschmack |
Rotgolden
Flüssig, kristallisiert nur langsam |
Zum Verfeinern von Desserts |
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100€ |
Obstblütenhonig |
Milder Honig, feines Aroma abhängig von der jeweiligen Obstblüte |
Zart gelb
flüssig |
In Tees oder in Salaten und Dressings |
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7 – 10€ |
Orangenblütenhonig |
Lieblicher, zitrusartiger Geschmack |
Goldgelb
Cremig |
Salatdressings |
Beruhigende und krampflösende Wirkung, gegen Schlafprobleme |
9 – 12€ |
Phaceliahonig |
Exotisch-blumiger Geschmack, intensive Süße |
Weißlich bis hellgelb
Cremig, kristallisiert schnell aus
Exotischer Duft |
Zum Süßen von Desserts, aber auch für herzhafte Gerichte |
Harntreibend, blutreinigend |
9€ |
Pinienhonig |
Würzig und aromatisch |
Kräftig dunkelbraun |
Zum Verfeinern von Desserts, auch zu herzhaften Gerichten, zum Süßen von Tee |
Gegen Erkältung, hilft bei Husten, für Durchblutung und Immunsystem |
7 – 10€ |
Pohutukawa-Honig |
Milder und karamelliger Geschmack, würzige Note |
Hellgelbe Färbung
Dickflüssige Konsistenz |
Für Desserts und Salatdressings; in Gebäck |
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10€ |
Quillaja-Honig |
Intensiv und blumig, fruchtige Note |
Hellgelb bis perlmuttfarben
Cremig
Leicht nussiger Duft |
Für Desserts |
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6€ |
Rapshonig |
Mildes Aroma, angenehme Süße |
Helle, weißliche Färbung wie Perlmutt
Cremige Konsistenz, kristallisiert sehr schnell |
Süßen von Joghurt, Milch und Müsli |
Beruhigend und entspannend, durch hohen Traubenzuckeranteil sehr schneller Energielieferant |
6 – 8€ |
Rata-Honig |
Vollmundig, leichte Note von Salz |
Hellgelb
Cremig, kristallisiert schnell aus |
Zum Verfeinern süßer Desserts |
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9 – 11€ |
Rewarewa-Honig |
Rauchig und blumig |
Bernsteinfarben
zähflüssig |
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Sehr wirkungsvoll (ähnlich Manuka-Honig) |
20€ |
Rosmarinhonig |
Eher blumiger und milder im Geschmack |
Bleibt lange flüssig
Hellgelbe Färbung |
Perfekt für mediterrane Gerichte oder im Joghurt |
Gegen Verdauungsprobleme |
7 – 8€ |
Salbeihonig |
Fruchtig und aromatisch |
Dunkel bernsteinfarben
flüssig |
Zu Käse, für herzhafte Gerichte |
Bei Husten und Halsschmerzen, gegen Verdauungsprobleme |
15 – 25€ |
Seidenpflanzenhonig |
Mild |
Hellgelb
flüssig |
Für Desserts |
Reguliert Blutdruck |
7 – 12€ |
Sidr-Honig |
aromatisch |
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Für besondere Note in Desserts und Gebäck, wo der Eigengeschmack zur Geltung kommt |
Sehr wirkungsvoll (ähnlich Manuka-Honig) |
100€ |
Sommerblütenhonig |
Etwas kräftiger als die Frühtracht |
Dunkelgelb
Cremig |
Zuckerersatz beim Backen und kochen |
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4 – 6€ |
Sonnenblumenhonig |
Kräftig, aromatisch, leicht säuerlicher Geschmack |
Hellgelb bis orange
cremig |
Salatdressings, herzhafte Gerichte |
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7 – 14€ |
Spargelblütenhonig |
Fruchtig und frisch |
Goldgelb bis apricot-orange
Lange flüssig |
Für Desserts |
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9€ |
Tannenhonig |
Herb und würzig, aber mit feinerer Süße als andere Waldhonige |
Rotbraune bis dunkelbraune Färbung |
Zu Käse |
Durch ätherische Öle besonders bei Bronchialerkrankungen |
10 – 14€ |
Tamariskenhonig |
Hauptsächlich mild, leicht herb |
Bernsteinfarben
flüssig |
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Tawari-Honig |
Mild und süß, Note von Karamell |
Dunkelbraun bis rotbraun
flüssig |
Zum Süßen von Tee |
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15 – 20€ |
Thymianhonig |
Geschmack nach Kräutern, intensiv-würziges Aroma |
Hellbraun-rötliche Färbung
Cremige Konsistenz, kristallisiert schnell aus |
Zu Schafskäse, süße Note in herzhaften Gerichten |
Hilft bei Darmbeschwerden und Husten, auch bei Nervenschwäche |
7 – 15€ |
Ulmo-Honig |
Würzig, charakteristisches Aroma, Marzipan-Note |
Dunkelgelb
Cremig |
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10 – 12€ |
Urwaldhonig |
Mild und lieblich |
Bernsteinfarben bis hellbraun
cremig |
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6 – 8€ |
Waldhonig |
Kräftiges, leicht würziges Aroma |
Dunkelbraune Färbung
Flüssige Konsistenz, kristallisiert nur langsam aus |
Aromatischer Zuckerersatz zum Backen und Kochen |
Bei Bronchialerkrankungen |
5 – 10€ |
Wildblütenhonig |
Mild bis kräftig (abhängig von eingebrachter Tracht) |
Goldgelb bis bernsteinfarben
Meist flüssig, auch cremig |
Zuckerersatz beim Backen und Kochen |
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7 – 10€ |
Weißtannenhonig |
Intensiv Kräftig-würzig |
Braun, rötlich bis leicht grünlich
Bleibt sehr lange flüssig |
Zum Verfeinern von Desserts, zu herzhaften Speisen |
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10 – 15€ |
Yucatan-Honig, Maya-Honig |
Blumig |
Bernsteinfarben bis braun
Flüssig bis cremig |
Zum Verfeinern von Desserts |
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